闽菜文化博物馆“福味”十足

3月24日至26日，由中国烹饪协会主办的中国国际餐饮产业博览会在福州海峡国际会展中心举办。作为中国餐饮业最高规格年度聚会，本届展会聚焦餐饮行业产业链，为餐饮行业的新产品、新技术提供展示和交流的平台。 本次餐博会，300 多家来自中国各地的优质餐饮企业参与。展会设立了餐饮数字化展区、水产食材展区、供应链综合展区、预制菜食材展区、小吃展区以及福州特色宴席展区。 本届展会围绕“创建美食之都，展现闽菜之美”举办多场专项活动，助力福州申报“世界美食之都”。展会开幕式上，世界中餐业联合会授予福州市“国际（闽菜）美食之都”荣誉称号。中国烹饪协会为福州市向中国联合国教科文组织全国委员会出具申创“世界美食之都”的推荐函。 其中，“世界美食之都”城市论坛邀请了中国国内“世界美食之都”城市领导或主管部门领导及相关专家学者出席论坛，交流经验。 闽菜品鉴晚宴——“有福之州·闽菜品鉴”邀请中国各地参加会议的嘉宾与行业代表一起分享美食跨界融合经验，让更多海内外朋友了解闽菜，认识福州。 中国闽菜烹饪技能竞赛邀请全中国100位青年厨师参加以闽菜为主题的竞赛，不断提升闽菜在海内外的知名度。（江海）   2023 年第14 期