香港近年积极开拓中东和东盟市场，穆斯林旅客来港亦相应大增，不少本港酒店已积极转型吸纳这些新客源。旗下有酒店获得穆斯林友善认证的美丽华集团，首席营运总裁陈宗彝接受香港文汇报访问时分享，集团是从食品选择、语言支援和宗教设施等三方面入手，照顾穆斯林旅客的需要，营造友善环境吸引中东旅客。香港旅发局副总干事叶贞德指出，穆斯林旅客是具潜力的客群，本港目前约有39间酒店达到3级或以上的穆斯林友善程度，局方正与认证机构合作，鼓励更多酒店和餐厅申请清真认证，将香港营造为穆斯林友善城市，为业界打开中东旅客之门。●香港文汇报记者 黎梓田
随着香港积极振兴经济，开发穆斯林市场成为各行业的方向之一。香港在迎接商务旅客，尤其是穆斯林旅客，需要有全面的配套安排，食和住的要求是最不能忽略的。叶贞德表示，预计2028年全球有2.3亿人次穆斯林旅客，料全球旅游收入达2,250亿美元。她强调，穆斯林旅客是具潜力的客群，除了留港过夜，他们的消费力相对较高，访港期间人均消费水平约6,700元，较非穆斯林旅客的5,300元为高。
旅发局伙穆斯林机构合作推广
叶贞德指出，穆斯林旅客是香港未来重点吸纳的客群，旅发局运用多元化策略，打造香港成为「穆斯林友善」的旅游目的地，同时积极向穆斯林客源市场推广，吸引更多来自东南亚及中东等地区的穆斯林旅客来港旅游。局方早前聘请国际知名穆斯林旅游推广公司「新月评等（CrescentRating）」，替酒店、景点和会议展览场地评级，并与香港回教信托基金总会合作，鼓励更多餐厅申请清真认证。她表示，今年6月开始向业界宣传上述认证，已接获57间酒店申请，并有39间酒店达标，取得3级或以上的清真友善程度。
美丽华集团旗下The Mira Hong Kong，是获得「新月评等」认证的穆斯林友善酒店，美丽华集团首席营运总裁陈宗彝在接受香港文汇报访问时，分享酒店从三方面照顾穆斯林旅客的需求。首先，穆斯林旅客对饮食要求严格，酒店餐厅专门为穆斯林旅客设计了清真阿拉伯料理菜谱。他强调，餐厅在处理和提供食品时非常严谨，包括：1）绝不会向穆斯林提供猪肉、血液、酒精等食品和饮品，特别的野味也不会上桌；2）在食品的储存和烹调过程中保持环境干净衞生，并确保符合清真要求；3）食材确保已获得清真认证。
美丽华三方面入手服务穆斯林
其次，在语言支援方面，有精通阿拉伯语的员工能更好服务穆斯林客人。陈宗彝透露，集团约有7%至8%的员工是属于穆斯林或其他少数族裔，其中以女性为主，分布在餐饮、房务以及前台，她们较多来自尼泊尔及菲律宾，亦有少数男性是调酒师或是专业岗位。他说，穆斯林员工多数懂英语，但只有小部分员工精通阿拉伯语。集团会考虑进一步聘请和培训相关语言的员工，以便能更好招呼多元化的旅客。
第三，宗教方面，酒店房间都配有指向麦加方向的标志，亦可按需提供可兰经和祈祷垫，方便客人进行日常的宗教活动。部分客房还配备可携式洗净器（喷头）。陈宗彝提到，穆斯林旅客对宗教的态度非常严谨，因此当集团旗下酒店成为穆斯林友善酒店后，酒店也较易吸引到穆斯林客人。
办「少数族裔招聘日」提供就业
此外，集团亦为穆斯林社区的人士提供就业机会，让员工们互相学习之余，更好地营造出一个友善环境。他举例指，酒店为穆斯林女性安排灵活的工作时间，方便穆斯林女性在家务和工作之间取得平衡，这样她们也能有经济能力。早前集团亦曾与油尖旺区议员及香港尼泊尔联合会合作举办「少数族裔招聘日」，并成功聘请8名相关员工。
问及酒店的中东旅客占比，他指出，在航班限制下，目前「一带一路」国家旅客还不多。据他所知，中东及「一带一路」沿线国家中，旅客占约15%。未来，随着中国内地在中东的投资和商业往来增多，预计这些地区的旅客会增加。他提到，深圳和广州开通了前往中东地区航班，部分人或者会顺道来港，但香港也需要增加航班吸引更多「一带一路」客源。
港业界拓旅游建议
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整理：香港文汇报记者 马翠媚