“我心目中的闽菜”评选启动

为推动闽菜繁荣发展，让更多人了解闽菜文化，由福州日报社发起的“我心目中的闽菜”评选活动16日启动。本次活动拟开展“60道经典闽菜投票评选”，推出“我心目中的闽菜完美菜单”互动活动，打造闽菜发展新阶段的“金字招牌”。 闽菜是中国八大菜系之一，有着深厚的闽都文化底蕴，寄托着福建人“舌尖上的乡愁”。2021年，福州市发布《关于印发福州市闽菜保护与发展三年行动计划的通知》，正式宣布申创“世界美食之都”。 闽菜的食材来源丰富、烹饪技艺高超、调味独具特色。为展现 菜经典菜品，让大家了解闽菜的菜系特色和文化底蕴，此次评选活动将尽力搜集好看、好吃、好玩的传统闽菜，呈现给广大市民。 据了解，“我心目中的闽菜”评选活动成立了闽菜专家评委会，讨论审议后决定具体活动流程，并拟选出60 道经典闽菜作为候选菜品，包括凉菜、热菜、汤菜、小吃等，邀请广大群众参与投票评选。 为增强评选活动的交互性，本次活动还将以“如果有一桌宴请外地客人，你的完美菜单是什么？”为话题，征集“我心目中的闽菜完美菜单”。菜单须包含两道冷盘、八道热菜、一道主食和一道青菜，菜品信息包括菜品名、菜品基本信息描述和入选理由。 本次评选活动为参与者准备了丰厚好礼。福州日报社将向社会公布评选结果和获奖市民名单，并授予获得锦鲤大奖的市民“闽菜锦鲤”称号。 (蓝秀楠陈暖) 2022 年第38 期