火得“流油”的咸鸭蛋

春节期间，罗源县起步镇皇万村的潮歌生态农业发展有限公司开足马力生产，一批批咸鸭蛋发往中国各地，送到老百姓餐桌上。刚上市就遭遇疫情危机，这家拥有“现代农业基因”的企业大力拓展电商渠道，日销售量从不到2000 枚增加到30000 枚，去年销售额约700 万元，蹚出一条传统农业转型成长之路。 五年“炼蛋” 潮歌生态农业发展有限公司负责人章根告诉记者，产品畅销源于“蛋白咸度适中，蛋黄沙香流油”的绝佳口感，这是他蛰伏5年苦心“炼蛋”的成果。 2004年大学毕业后，章根一直在城市工作。根植于内心的乡土情结，促使他2009年回到家乡罗源县起步镇潮格村，买下3000 只鸭苗，开启创业旅程。鸭子养多了，鸭蛋不好卖。章根前往中国各地考察培训，思考延伸产业链。 “目前市面上少有蛋白咸度适中、蛋黄流油的咸鸭蛋。”2015年，在江西蛋鸭养殖培训会上，一位专家的话启发了章根。学习畜牧兽医专业的他，下定决心填补市场上的这块空白。 章根一头扎进实验室，买回近60个品牌的咸鸭蛋进行测试，发现腌制过快、使用添加剂等是咸鸭蛋口感欠佳的原因。反复研究，工厂里光是用于实验的鸭蛋就倾倒了数吨，口感却始终不尽如人意。 整整五年，章根终于钻研出咸鸭蛋的脱盐工艺，生产出“蛋黄沙、蛋白香”的低盐咸鸭蛋。在腌制过程中，章根还传承了他年幼时奶奶教授的手艺：不用任何添加剂，采用高山无污染黄泥巴包裹鸭蛋，辅以食用盐、白酒，腌制45天而成。此后，潮歌牌咸鸭蛋正式上市，广受欢迎。 线上“走红” 正当章根踌躇满志，准备大干一场时，疫情不期而至，销售面临巨大考验。虽然从事的是传统农业，章根却具备现代商业思维，重视挖掘产品文化，积极培育线上渠道。 “去年疫情，线下咸鸭蛋卖不出去，线上订单火爆起来。”章根说，这坚定了他开拓线上渠道的方向。市场推广没资源、没资金怎么办？政府的扶持起到了关键作用。去年5月，潮歌咸鸭蛋入选福建省农业农村厅主办的“县长带你买好货”带货名单，2小时直播内卖了1.3万箱。“县长带货对我们的帮助极大，品牌打响后，销量直线上升。”章根介绍，潮歌咸鸭蛋随后获得罗源县“十佳农特产品”称号，还登上中央、省、市主流媒体。 为了进一步扩大影响力，章根还经常参加中国各地的展会。现在，潮歌咸鸭蛋通过微商、发现良品等线上平台，吸引中国各地上百家经销商进货，线上销量占比近70%。 为了保证咸鸭蛋的供应，他在罗源、闽侯、沙县开办了4 个养鸭场，养了5万多只鸭子。 创新筑梦 从农村走进大城市求学，学成后回乡创办企业，章根把现代农业理念带回了农村。从早期粗放式鸭子养殖发展成如今的集养殖、加工、销售于一体的完整产业链，潮歌生态农业发展有限公司已成为咸鸭蛋界的新秀。 “公司计划今年进一步扩大、规范养殖规模，研发皮蛋、老鸭汤等新产品，让传统农业借助科技力量，延伸产业链，提升附加值。”章根说。 公司还带动了当地产业发展、村民就业。在皇万村的加工厂，吸收包括1名脱贫户在内的近20名村民就业，平均每月收入3000元。 （任思言）