亞太區食品創新挑戰賽 汶大應科院第三名

（ 本报斯市4日讯）来自汶莱大学应用科学与数学学院(SASM) 食品科学与技术(FST) 计画领域的四名研究生组成的团队在2023年亚太区食品创新挑战赛中获得第三名并赢得了1000 美元的奖金。
这一成绩标誌著该大学在比赛中连续第二次获胜。
由 莫哈末阿迪领导的团队展示了植物性食品领域的创新和创造力。
该团队在初赛阶段与来自 260 所大学、1093 名学生参与者的 384 份提案进行了竞争。
他们作為前 25 名决赛选手之一晋级，於 2023 年 12 月参加比赛。
该团队由莫哈末阿迪、茜蒂玛迪哈、哈斯娜 和何哈娜 组成，并接受了泰国领先农业食品公司之一正大食品 (CPF) 的专家指导。
他们也接受了汶莱大学伊斯兰大学讲师穆罕默德伊兹南指导。
亚太地区食品创新挑战赛 2023 旨在汇聚有抱负的区域创新者，探索食品和饮料行业的可持续和植物性解决方案。
莫哈末阿迪 表示：「参与这项挑战对我们团队来说是一次变革之旅。 我们很高兴我们為植物性食品革命所做的贡献得到认可。”
该团队的获胜概念名為“Nasi Kerabu Bliss Bowl”，其以植物為基础的马来美食的独特方法给评委留下了深刻的印象，该方法為健康和保健提供均衡的营养（高蛋白、高铁、低脂肪和不含防腐剂）。
他们全面介绍概述了该概念的健康益处、可持续性特徵和市场潜力，包括穆斯林社区的清真选择。
“我们相信植物性创新的力量可以对我们的生活和环境產生正面影响。”
他说，这次得奖也鼓励我们探索不断发展的可持续、清真和健康食品替代品并為其做出贡献。