佛跳墙跳出墙“跳”过太平洋

10日上午，1.5万份聚春园佛跳墙系列产品从聚春园福州连江工业园装车出发，首次出口美国市场。目前，福州正在申创“世界美食之都”，佛跳墙产品越过太平洋进军美国，有利于进一步打响闽都美食的国际知名度。 据悉，这批发往美国的产品主要为尚品佛跳墙、金汤佛跳墙等5个品种，用料大都取自连江的鲍鱼、海参、鱿鱼、目鱼、番鸭、土鸡、蹄筋、香菇等，采用蒸、炒、汆、煸、煨等方式烹制而成。产品外包装新颖独特，分为袋装、罐装以及礼盒装3 种款式，每份重量从230 克到1300克不等，食用时只需加热即可。 “贸促会积极牵线搭桥，帮助企业将产品输往国际市场。”连江县贸易促进会会长蔡金忠说，“今年6月，福州聚春园获得美国食品药品监督管理局（FDA）认证，贸促会帮忙申办中国国内报关和国外报关手续。经过几个月的加工生产，实现了产品整车出口美国。” 为让这批产品能够如期出口，聚春园积极落实疫情防控措施，开足马力生产。“这批产品将在元旦前后抵达美国，侨胞在春节期间就能品尝到正宗的聚春园佛跳墙。”福州聚春园集团副总经理王跃说，为了开拓海外市场，“聚春园佛跳墙”商标已陆续在英国、法国、马来西亚等16 个国家和地区申请注册。 “坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”据了解，佛跳墙是公认的“闽菜之王”，更是海外侨胞的一道“思乡菜”。1990年，聚春园佛跳墙被授予中国烹饪界最高奖“金鼎奖”；“聚春园佛跳墙制作技艺”于2008年被列入第二批中国国家级非物质文化遗产名录。 （郑瑞洋文/图）     2022 年第46 期