长假后回到学校，和同学聊起刚过去的中秋节，“我还没吃过五仁馅的月饼呢！”我说。
舍友惊讶道：“那你们吃的月饼都是什么馅？鲜肉？”
我摇摇头：“不是鲜肉，但里面也有肉；没有五仁，但也有些相似——我们不叫月饼，叫礼饼。礼饼的外形与常见的月饼大不相同，它皮薄酥脆，金灿灿的，呈扁圆形，约有一个指节的厚度，大小不一。小的有巴掌大，大的比脸还大呢。”说着，我伸出手比画。
我最喜欢吃礼饼的饼皮。由粳米、糯米、面粉混合揉搓形成的饼皮，在慢烘轻烤下逐渐分出层次来。饼面上洒满芝麻，口感酥脆，入口即化。礼饼的馅料总体上与五仁馅相似，主要由花生、芝麻等坚果构成，只是与雪白的猪油混合后，更添一丝柔软。此外，馅料里还有“一红一绿”：红是“梅舌”，大多是菜头（白萝卜）加糖做的，染红后呈玫粉色，常常切碎了加进馅料里；绿是“冬瓜糖”，即冬瓜蜜饯，甜脆爽口。
这样看来，许多福州传统甜点的材料在礼饼中都有登场。比如“花生轧”（花生与麦芽糖做成的糖块）“花生汤”里的花生、“麻芝”上的芝麻、芋泥表面撒的梅舌等等。这些“配角”的存在，让食客一眼便能瞧出福州味道。不过，要说做礼饼最最特别的材料，一定得提肥肉。
听到这里，舍友惊呼：“天哪！甜品里怎么还有肥肉！”
对于吃肥肉这件事，我与舍友一样敬谢不敏，但礼饼中的肥肉却另当别论。它可是礼饼馅料的灵魂所在。肥肉切成长条和馅料混合，经过浸渍和烘烤，早已没有了脂肪的油腻，柔软中还增加一丝爽脆，和冬瓜糖一起丰富了馅料的口感，可谓画龙点睛。
礼饼材料之丰富，用料之扎实，配得上一个“礼”字。糖、肥肉和油，都是过去生活中的奢侈品，它们的组合，承载着人们诚挚的祝福和恳切的希望。
“不过，为什么你们的月饼要叫‘礼饼’呢？”舍友问。
“其实，礼饼一开始是用来送礼的，有句话讲‘礼饼方为礼，其他不为礼’。也许是因为中秋节也要送，时间长了就慢慢也成为福州人的月饼了。”我回答道。
关于中秋送饼，我们有句俗语：“外婆送外甥，依舅送外甥。”我还记得小时候，外婆总会在送礼饼时笑着念叨这句话。这里的“外甥”有着两个含义：第一个是女儿的孩子，即“外甥孙”，第二个才是姐姐或妹妹的孩子。每年的中秋，外婆都会为“外甥孙”准备一份礼饼，这份祝福一直持续到孩子十六岁。如果外婆无法亲自送上礼饼，就由舅舅送上。不过，即使我的十六岁已过，那份承载外婆祝福和期望的礼饼，仍会年年带着她的笑容送到我的手上。
有一次，家里突然出现一些红纸包装的礼饼，我对此十分疑惑：“离中秋节还有好几个月呀？”妈妈解释说，这是堂姐结婚，男方送来的饼。我才知道，原来礼饼一开始是被用于嫁娶之礼。这种传统到现在仍保留着：在婚礼前，男方总会精心准备一批礼饼，而新娘则将这些礼饼分送给亲朋好友。为表达对新人的感谢与祝福，收到礼饼的亲朋就会开始准备一些“添箱”（指女方亲友送的贺礼）送给新娘。
妈妈将礼饼切开给我一块，一口咬下，酥脆的饼皮和咸甜的馅料在我口中混合。一瞬间，我仿佛透过这块礼饼感受到了新婚的喜庆与希望。
不止有嫁娶这样的“大日子”，礼饼也会出现在老人过寿的场合。其实，分辨礼饼应用于哪种场合并不困难——只需透过饼面上喜庆的红章，便可知一二：婚庆礼饼用“喜”，寿辰用“寿”，常见的、通用的则是“福”，想来都蕴含着送礼者的真切祝福。
在我老家连江，我们还把礼饼叫作“角饼”。因为一个大礼饼常常被切成好几块分着吃，每块都带有一个角。切礼饼就像切蛋糕，分享的是团聚的欢乐。伴随礼饼而来的每件喜事和每个佳节，都有印象里的滋味，熟悉、甜蜜，叫人想望无穷。
