台青深築烘焙坊 助「憨小孩」展翅

早晨的阳光像调皮的孩子，透过窗帘的缝隙，悄悄溜进了憨小孩烘焙空间，洒落在每一个角落，为这里带来了生机与活力。孤独症孩子赫赫和患有精神健康障碍的笑笑刚从深圳市血液中心送完货回来，原本安静的烘焙坊瞬间充满了欢声笑语。二人或忙着打扫，或整理货车，脸上洋溢着满足和快乐的笑容。在工场里，聋哑人面包师蓉蓉则在全神贯注地工作。在这个充满爱与包容的地方，他们找到了属于自己的归属和成就感。 憨小孩烘焙空间是台湾青年郑智元在深圳龙华创办的品牌，以「公益+商业」的助残模式，为患孤独症、听力障碍、精神健康障碍等身心障碍人士提供就业岗位、烘焙技能培训及生产、销售等服务。在闽南语中，憨小孩是家长对小孩的爱称，郑智元的烘焙空间，也正是这样一个给予机会、充满温暖的地方。从创办至今，先后已帮助20多位残障人士就业。 走进憨小孩烘焙空间，宽敞的环境干净整洁，明亮的灯光照在黄色的墙上。这里的面包都是由残障人士每天焗制，打包装箱和配送都由他们包办。 参考台湾做法 按个人情况分工 创办人郑智元1985年出生，在高雄长大，2010年赴深圳创业，疫情前一直从事餐饮行业。2021年9月，在当地社区残疾人协会发起下，他和搭档决定从烘焙着手，结合台湾成熟的案例，成立公益品牌憨小孩爱心烘焙空间，为残障人士提供工作岗位，让他们能够融入社会，实现自我价值。 根据员工的基本情况类型，郑智元为各人安排适合的工作，譬如智力障碍者可以学习烘焙手艺，肢体残疾人可以学收银，言语障碍者可以从事保洁业务。 身患孤独症的赫赫语言天赋很好，记忆力也特别好，和他聊天，让人感觉他彷佛是一个饱读诗书的小智者，可以从九大行星聊到历史，从宗教聊到台湾社会现状。对待工作很认真，行动能力则有所欠缺，譬如送货车上的绳子会解不开，围裙会系不上。 按部就班引导 促自主完成任务 为了让赫赫能更好地融入社会，郑智元对他的工作内容作出调整，让他主要负责一些简单清洁和面包配送工作。 每天，赫赫都会和笑笑搭伴去送货，让两人一起互相照应。「最开始是老师带着他俩去送货，教他们如何处理突发情况，后面就是老师逐渐放手，跟在他们身后观察，全程由他们自主完成，现在二人已经可以独立完成任务了。」郑智元认为，对待孤独症的孩子，能做的就是陪伴，多给他们一点耐心和爱心，让他们做更多喜欢的事情，让心情保持愉悦，也会让他们更加自信，把工作做得更好。 郑智元坦言，创业的路上充满了挑战与困难，一开始自己甚至有点手足无措。「譬如洗烤盘，这其实是一个很枯燥的工作，孤独症的孩子可能会做一下就很开心地跑出去，需要有人引导他们回来完成工作，需要耐心地逐渐为他们建立起适合的工作流程。」 员工启发自己 遇到困难不放弃 每当看到员工脸上洋溢的笑容，听到他们自信地谈论自己的工作，热情努力学习技能、面对生活，郑智元就觉得一切都值得了。「看到他们，我又有什么理由遇到困难就放弃，这是给我的最大的一个人生启发。」 到了后期，为了让更多的身心障碍人士拥有「硬实力」，面包师培训逐渐规模化，形成了「憨小孩烘焙空间技能课堂」，为期1至3个月，为特定残障人士开展理论和实操的系列培训，内容涵盖了憨小孩文化、营销理论、茶饮技能和烘焙技能等多个方面。在课堂中，他鼓励学员们发挥想像力，尝试各种新颖的烘焙配方和创意，同时也强调团队协作的重要性，让他们在共同完成任务的过程中增进友谊、提升技能。 郑智元告诉香港文汇报记者，店铺的英文名称之所以叫「Hand Show High」，寓意「手举高高」，蕴含「我能，我可以！」的意思，展现身心障碍人士自信、奋斗和顽强的精神，也代表对他们的认同、赞许和支持。 「这里就像是一个大家庭，每个成员都充满了爱与希望。」郑智元说，这些孩子虽然身体上有缺陷，但他们的心灵同样渴望被关爱和认可。因此，他始终用耐心和爱心去对待每一个孩子，让他们感受到家的温暖和关怀。 「我很幸运，在大陆找到了我最爱的事业，也遇到了一群很可爱的工作伙伴。在未来，我希望能够和他们继续携手打拚。」郑智元说。