你是否曾想过，谁在研发更健康的零食、确保我们所食用食品的安全，或开发可持续包装以保护地球？每一种安全、营养且创新的食品背后，都有一支食品科学家团队在努力塑造我们的饮食未来。随着全球对营养、食品安全与可持续发展的关注不断提升，食品科学家的角色也变得愈发重要。
为应对这一日益增长的需求，IMU大学推出了**食品科学创新荣誉理学士（Bachelor of Science (Honours) in Food Science Innovation）**本科课程。该课程旨在培养未来专业人才，使其能够应对现代食品系统中的各种挑战。课程在与行业伙伴紧密合作下开发，反映了全球食品产业不断变化的需求，并致力于为学生提供创造安全、营养与可持续食品解决方案所需的知识与实践技能。
在“重新思考健康，重新定义食品（Rethink Health, Redefine Food）”的理念引领下，该课程融合了食品科学、创新、可持续发展以及消费者洞察。
连接课堂学习与产业实践
该课程的一大特色是2U1i基于工作学习模式，将学术学习与行业实践相结合。学生将在大学完成前两年的学习，建立食品科学、食品加工技术、营养学、消费者研究及法规标准等领域的扎实基础。在最后一年，学生将进入食品行业进行为期一年的实习，从而获得宝贵的真实工作经验与职业历练。
这种基于工作的学习方式使学生能够在实际环境中应用所学知识，同时建立有助于未来职业发展的专业人脉网络。课程内容亦参考本地及国际行业伙伴的意见设计，确保毕业生具备符合当前行业需求的相关技能。
学生还将参与工业实地考察，例如参观Nestlé Manufacturing (Malaysia) Sdn Bhd，了解其可持续发展实践、环保生产流程，以及大型食品制造商如何落实环保运营。这类体验为学生提供了对食品行业现实挑战与解决方案的宝贵见解。
为了支持体验式学习，学生可使用食品科学创新实验室，这是一个专为实践培训、实验及产品开发而设的专业设施。实验室配备食品分析设备及常用于食品生产与研发的中试规模设备，使学生能够体验真实行业环境中的创新开发与测试过程。
在这样的学习环境中，学生将学习如何开发与测试新食品产品、评估消费者偏好，并探索提升食品安全、质量与可持续性的技术。例如，学生会开发添加功能性成分的巧克力产品，以及设计用于降低盐分的草本调味配方，将科学原理应用于应对当今健康与行业挑战。这些实践活动帮助学生理解科学知识如何转化为超市货架上的实际食品产品。
此外，课程还提供选修方向，让学生探索专业兴趣领域，包括食品系统可持续性、法规事务、感官与消费者科学，以及食品加工技术。这些方向有助于学生在现代食品产业中日益重要的领域深化专业能力。
为食品未来培养专业人才
该课程以IMU的S.I.H.A.T.价值观为指导——可持续（Sustainable）、创新（Innovative）、健康（Healthy）、可负担（Affordable）与美味（Tasty），鼓励学生设计兼顾人类与地球福祉的食品解决方案。
毕业生将具备进入食品与饮料行业、农业食品领域、监管机构及研究机构发展的能力。潜在职业方向包括食品产品开发、食品安全与合规、感官科学、可持续发展咨询及食品创业等。
随着消费者对健康与环境可持续性的关注不断提高，具备食品科学与创新专业知识的人才将在未来食品系统中发挥关键作用。
在IMU大学，学生可选择在本地完成整个课程，或转学至英国利兹大学（University of Leeds）完成学位课程。此国际合作关系体现了IMU创新教育与全球学术标准的高度契合，同时也为学生提供宝贵的国际学习体验。
食品科学创新荣誉理学士课程每年设有两次入学机会，分别在4月与9月。凡于2026年入学的学生均有资格申请RM15,000全球领导力奖学金，而2026年9月入学的学生还可额外获得RM10,000奖学金。大学亦为符合资格的学生提供IMU优秀奖学金及IMU助学金。所有奖学金均由校方酌情颁发，并附带相关条款与条件。
2026年9月入学申请现已开放。有意申请的学生可通过IMU大学官网在线提交申请。