荧幕前，江美仪素来以硬朗、坚强的形象示人；然而在现实生活中，她已在镜头背后与情绪病默默共处了近20年。她曾感叹，外界往往轻视情绪病，其实它与伤风感冒无异：“外表看起来或许并无大碍，但内心的感受他人无法体会。那些微不足道的琐事，对我而言却可能是难以逾越的障碍。”
江美仪的过往恋情多以10年为计，在与吴君如胞弟吴君祥相恋前，一段刻骨铭心的感情破裂令她深陷抑郁，最终演变为严重的恐慌症。她自省道，过去从未有人教导如何处理亲密关系，也不懂得如何自我保护，待醒悟时已是伤痕累累。
恐慌症发作时，她对环境声音异常敏感。症状最严重时，她无法忍受坐在餐厅中央，嘈杂声宛如钻头般冲击神经，诱发呼吸困难、心悸甚至晕厥。因此，她曾长期只能选择角落或包厢等幽静环境就餐。2004年南亚大海啸爆发后，江美仪随摄制队前往泰国蔻立拍摄，目睹灾区满目疮痍的景象，尤其是寺庙中存放的大量罹难者遗体照片，给她的视觉与神经带来了巨大的冲击，导致病情反复。时至今日，海啸带来的震撼画面仍深植于她的潜意识中，令她不时在巨浪袭来的梦境中惊醒。
近年来，江美仪通过皈依佛门寻求内心平静，情绪问题也逐渐得到控制。有趣的是，她与梁洛施的友情亦始于这段佛缘。江美仪透露，梁洛施因在节目中看到她坐禅的片段，便主动通过社交媒体联络，表达了结伴学佛的愿望。江美仪起初还一度担心是遭遇电信诈骗，特意求证后才与对方见面。当被问及为何选择与她交往时，梁洛施真诚表示：“我觉得你是个好人。”这段跨越外界“高攀”揣测的友情，让江美仪倍感珍贵。