福茶荟萃古厝飘香

为深入贯彻落实习近平总书记关于非物质文化遗产保护工作重要指示精神和致首个“国际茶日”贺信精神，进一步弘扬茶文化，5月19日至22日，由中国文化和旅游部、福建省人民政府主办，福建省文化和旅游厅、福州市人民政府承办的2023年“茶和天下共享非遗”主题活动主会场活动在福州举办。 茶和天下 21上午，中国文化和旅游部有关司局和直属单位负责同志，相关15个省（区、市）文化和旅游厅（局）负责同志，44家国家级非遗代表性项目保护单位代表齐聚福州上下杭，参加了2023年“茶和天下共享非遗”主题活动主会场开幕式。 现场，大家一起通过视频回顾了2022年11月29日“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功申遗的高光时刻。 中国是茶的故乡，是世界最大的产茶国。福建是中国著名的茶乡、茶叶大省，中国茶文化的发源地之一。福建茶自古以来就是海上丝绸之路的重要商贸物资和文化力量。成功申遗的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”中包含了福建省的武夷岩茶（大红袍）制作技艺、铁观音制 作技艺、福鼎白茶制作技艺、福州茉莉花茶窨制工艺、坦洋工夫茶制作技艺、漳平水仙茶制作技艺等6个国家级非遗代表性项目。申报工作得到了传承群体的积极响应和广泛参与。 千百年来，茶已经融入了中国人的日常生活。中国是礼仪之邦，敬茶、喝茶不仅是中国人的生活习惯，更是表达对客人浓浓的敬意。 “大家好！我是福州茉莉花茶窨制工艺代表性传承人傅天龙。欢迎大家来有福之州，品有福之茶。福州茉莉花茶清香淡雅，花香茶韵，香飘全球。 享中国春天的味道，品福州茉莉花茶！”……福州茉莉花茶窨制工艺非遗传承人傅天龙、福鼎白茶制作技艺非遗传承人梅相靖、武夷岩茶（大红袍）制作技艺非遗传承人王顺明上台带领大家向远道而来的嘉宾献上三杯福建代表性好茶。别出心裁的奉茶礼仪，让在场的嘉宾们在品茶香、赏茶韵、结茶缘中，感受到了福建人民的热情好客，传递出茶和天下、包容并蓄的理念。 “中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功申报人类非物质文化遗产离不开15个省（区、市）有关部门、44个茶相关国家级非遗代表性项目传承人、保护单位代表以及各有关方面的共同努力。在开幕式现场，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录的证书颁发仪式隆重举行。申遗成功将成为契机，让更多人近距离了解和体验中国茶文化的深厚文化内涵，向广大群众普及弘扬了中华优秀传统文化。 古厝飘香 据了解，2023年“茶和天下共享非遗”主题活动还包含“茶和天下共享非遗”主题论坛、“茶和天下共享非遗”茶文化非遗项目展示交流活动、福州茶文化旅游线路考察、茶话闽江、茶文化主题音乐剧《茶道》等系列精彩活动。 21日，在下杭路举办的“茶和天下共享非遗”茶文化非遗项目展示交流活动现场人头攒动，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”所涉及的15个省份44个国家级非遗项目首次汇聚一堂，在福州集中展示中国博大精深、特色鲜明的茶文化。 一百多年前，上下杭就是大宗茶叶、木材、药材、南北货等商品的集散中心和经营枢纽，繁盛之时曾汇聚260多家商行，经营物资多达500多种，成为辐射福建全省、沟通海内外的商品集散地，享有“福州传统商业博物馆”的美称。21日在兴安会馆、咸康参号、罗氏绸缎庄、德发京果行等11处沿街院落里，中国44个国家级非遗代表性项目分布其间，在展示中国传统制茶技艺风采的同时，进一步呈现了茶与福州古厝的结合与活化利用成果。 在“舌尖上的双杭”集大成者德发京果行原址里，云南省的6项传统制茶技艺及其相关习俗组团亮相。下杭路136号是四川、广西、贵州、陕西等地的中国传统制茶技艺及其相关习俗展示区。在醇厚的咸阳茯茶、清新的都匀毛尖茶、槟榔香气的六堡茶、芳香馥郁的瑶族油茶的茶香中，游客们流连忘返，一品再品。“瑶族油茶被许多人称为‘中国煎茶技术的活化石’，拥有1000多年历史。我们很荣幸参与到‘茶和天下共享非遗’的活动中，和赣南客家擂茶等同行们进行切磋交流，以茶为媒，增进友情。”非遗传承人唐荣春说，很高兴看到来了这么多的市民游客，希望“茶和天下共享非遗”主题活动成为一个契机，能够进一步深化茶文化交融互鉴，让更多的人知茶、爱茶，共品茶香茶韵，共享美好生活。 茶+非遗 “老师，我们现在这道工序叫什么？”“这是制作福州茉莉花茶后期的一道重要工序——茶、花分离。用网筛将茶、花分离，等待下一次窨制。也就是我们常说的‘筛花’。”在福州茉莉花茶非遗工坊里，正在参加茉莉花茶制茶技艺研学的孩子们把非遗传承人团团围住，抛出一个个问题。 不远处，武夷岩茶（大红袍）制作技艺的展示现场也热闹非凡。制茶师们向往来的游客展示岩茶制作中最重要的摇青、炒茶、揉捻、烘焙等工序。“茉莉花茶重巧力，武夷岩茶相对来说摇青力量更大，铁观音、高山乌龙、凤凰单丛等乌龙茶比起武夷岩茶来说都是轻发酵。大家在现场看完就更明白了。”武夷岩茶（大红袍）制作技艺的传承人在休息间隙不断向游客普及岩茶知识。 沿路的唐·煎煮法、宋·点茶法、明·瀹（读yuè）饮法茶道表演也是市民游客争相观看的节目。“木偶茶艺”“茶帮拜妈祖”等非遗表演、《茶圣有话说》《油纸伞》《茉莉花》等与茶相关的演出节目穿插其间，为大家展示活态的非遗，形成以茶敬客、以茶敦亲、以茶睦邻、以茶结友的文化认同，让更多人近距离了解和体验中国茶文化的深厚内涵，弘扬中国茶文化。 （管澍/文陈暖郑帅/图）