福建美食品嘗及交流會 元旦順利舉行

（本报古晋1日讯）由古晋福建公会妇女组主办，古晋兴安会馆妇女组、古晋福州公会妇女组、古晋漳泉公会妇女组、砂金门会馆妇女组及砂拉越诏安会馆妇女组联办“福建美食品尝及交流会”于今日假古晋福建公会拿督斯里郑天祥礼堂顺利举行。 古晋南市市长拿督黄鸿圣致词时指出，在迈入新一年的第一天，万象更新。希望新年新气象，世界无冠病，结束过去不平凡的疫情日子，更加期待，更珍惜现有的平安。 他表示，谈到福建美食，福建五属拥有许多不同的传统美食风味，这些都具有特殊的文化历史和美食佳肴，是值得大家挖掘的。 他说，该活动就是集合了福建传统美食文化、生活的一部分，还有才艺、厨艺，让更多人，尤其是年轻人能认识，福建的传统美食。通过福建美食品尝及交流会让福建籍的乡亲，其他籍贯朋友，其他族群及年轻一代可认识祖辈的生活习俗，了解各籍贯不同美食所蕴含的独特文化。 “身为福建人，我们有责任维护属于福建人的传统美食与文化，发扬华族传统美食及联系乡情之精神，因此，我希望福建社团剧组举办一系列类似活动，呈献各籍贯的著名美食。” 拿督黄鸿圣分享古晋在去年获得联合国教科文组织（UNESCO）评选为创意美食之城。 他表示，古晋南市市政局在这这方面积极推广，更积极维护这份荣耀，这殊荣需要靠砂拉越子民，古晋的子民一起来维护，打造，呈现。 “砂拉越多元族群，多元文化，多元美食就是展现了砂拉越的精神，而福建人的美食也就是其中一部分，让我们感受荣誉，继续把砂拉越的美食，把砂拉越福建的美食带到世界。” 他希望大家努力在维护传承福建籍贯美食，也能做到传统美食的创新和推广，让更多人认识我们的传统美食的奥秘。 “因为这样，我觉得有必要继续承办福人传统美食品尝及交流会，以发掘固有的传统食物精髓，更加进一步创新，让传统美食的制作方式，代代相传下去。” 他也祝福大家，在2023年全新的一天，让我们一起推广，期许砂拉越福建的美食走向世界，介绍给更多人。 古晋福建公会会长拿督黃良杰感到高兴因在新年第一天，可以和大家共聚一堂，品尝不同的福建传统美食。 他指出，福建五属，虽然同在一个省，但是因为文化和历史的渊源，发展出各具特色的饮食文化，拥有各自的美食。 他披露，在历史上，福建因为靠海的关系，很早就和外地有了接触，也很早就发展成繁华的港口，比如泉州就曾经是海上丝绸之路的起点。 他表示，有了更多的对外的接触，就意谓着文化的多元化，所以福建省自古以来都是中国重要的省份之一，而且福建人也很早就外出到各地发展，包括来到了南洋。 “我们的先辈抵达砂拉越后，也把原乡的传统文化带了过来，并且在这里传承和发扬。很多来自中国的朋友告诉我们，非常惊讶看到我们这里还保存着许多传统习俗，有些习俗甚至在原乡已经失 传，这点我想是非常难能可贵的。” “当我们经常在说中华文化是源远流长，是优秀的，那我们就有必要继承先辈的精神，继续把文化传承给下一代，这也就是为什么从 2016 年开始，我们创办了今天的福建美食品尝会，让更多人 —尤其是年轻一代，从食物认识我们的福建文化。” 拿督黃良杰指出，该品尝会，不止是吃吃喝喝，也应该是具有教育意义的，真正的把食物背后的典故告诉大家。 “与此同时，我们也要意识到，当这些传统食物来到砂拉越超过百年以后，我们其实在某种程度上已经融合了砂拉越在地的元素和味道，因此而还渐发展出砂拉越华人独有的口味。” 他希望在接下来的日子，有本地的文史研究者，可以在这方面进行更深入的研究，把属于砂拉越华人的文化特色整理出来，也让更多人认识到华人在这片土地上如何跟不同的族群互动，如何形成既传统又多元的生活方式。 他感谢概会妇女组举办了今年的福建美食品尝会，也要感谢古晋福州公会、古晋漳泉公会、古晋兴安会馆、砂拉越话安会馆、砂拉越金门会馆妇女组同仁的积极参与，使得这项活动可以成功举行。 古晋福建公会妇女组主任刘碧云指出，闽莱是中国八大菜系之一，尤以烹制山珍海味而著名，这是因为福建省位于中国东南部的沿海地区，鱼虾蚌蚝等海鲜长年不绝，印证了福建人的勤俭务实，靠近什么吃什么，有什么就吃什么的生活作息，造就了国菜极为多元化的主要因素。 她表示，福建美食品尝会，向来都是福建五属妇女组的重头戏，自2016年开始，六家五属会馆就轮流主办，亲自为贵宾们呈献各自的家乡特色佳肴，所以这平台不但可以让来自不同会馆的姐妹们相互认识、加深乡谊：也是互换烹煮心得的良机。 “从大家熱悉的福建姜母鸭、薄餅、贡糖，兴化的莆田炒米粉、九猫，漳泉的卤鸡肉、红龟粿，福州的红糟鸡、干盘面，金门的糯米饭、芋头糕、沼安的焖白菜饭、熏鸡供大家品尝。” 她披露，今天是元旦，一年复始，万象更新。我们也迎来了第10任首相拿督斯里安华，布望在他的领导下，“国安民之愿，民安国之本”人民无不迫切期望我国政局稳定，齐力拼经济，解決许多长期存在的民生、教育、医疗等问题，共建一个繁荣、具竞爭力以及朝气蓬勃的马来西亚。 福建美食品尝会及交流会筹委会主席暨财政林瑞花披露，因疫情爆发，福建五属美食品尝及交流会已停办了两年，今年刚好轮到本组主办，特订在元旦的今天举行。 她表示，美食品尝会情意深长，不但情牵福建五属的乡谊，而且秉承推广中传马承的美食。传统美食不仅美味，更是一种乡愁和美好的回忆。 “我们的祖国不同之地皆有不同的美食，各深具特色，我个人认为福建美食是最典型的了。现场备有福州美食，兴化美食，漳泉美食，诏安美食及金门美食，系列从小食、点心至主食供大家享用，希望大家品尝后有此感。”