江宗興：餃子原名嬌耳 紀念醫聖張仲景

（古晋22日讯）砂中医师暨传统中医总会（砂医总）会长江宗兴指出，中华民族在传统冬至佳节来吃饺子，是为纪念有医圣之称的张仲景，有莫大的关联。 他翻查古典，饺子原名“娇耳”，是中国东汉末年的医圣张仲景首先发明的药材，全名是“祛寒娇耳汤”！ 根据古典记载，张仲景在东汉末年广泛收集医方，写出了传世巨著《伤寒杂病论》，确立了中医辨证论治原则，名传千古。 亦是亚洲中医技职学院院长江宗兴，于昨日与该院第九届推拿理疗学员庆祝冬至佳节仪式上致词时说，中医界奉为医圣的张仲景生前距今已近1800年，但其研发“祛寒娇耳汤”故事，一直在中国民间流传。 他引述相关记载说，张仲景当年在长沙为官告老返乡白河，看见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了，便对症下药做出“祛寒娇耳汤”，就在那年的冬至到大年初三十晚，公开施舍给乡亲。 他表示，相关记载指张仲景是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后。分给乞药的病人，有效地治好乡亲的烂耳病症。 他说，后人将这种“娇耳”改称为“饺子”或偏食，特别在冬至和大年初一吃，作为纪念张仲景早年开棚舍药和治愈病人烂耳朵感恩日子。 江宗兴声称，当然，后人用不着用“娇耳”（水饺）来治冻烂的耳朵了，水饺的馅也不单是用羊肉，而变成多样化，但饺子却已成了人们常见、爱吃的食品。