特色食材與烹飪手法 砂擁美食旅游潛力

（本报古晋25日讯）“得益于拥有稀有的本土食材、种类繁多的菜肴和独特的烹饪手法，砂拉越拥有成为亚洲主要美食旅游目的地的强大潜力。” 砂旅游、创意和表演艺术部副部长拿督斯诺登在指出这一点时表示，要让砂拉越保持这方面的领先地位，道地烹饪领域者必须不断努力创造和创新。 除了这方面，他说还需要更多的举措，例如西米孵化器计划，以帮助食品企业家发展食品生态系统。 他昨日在The Hills为2022年首届西米孵化器和美食嘉年华主持闭幕礼致词时表示，食品孵化器在发达国家比较普遍，并高兴看到西米孵化器是我国第一个食品企业孵化器。 同时，他也认为这样的计划将有助于加强本地的食品服务行业以及作为美食旅游目的地的地位。 [caption id="attachment_11844608" align="alignnone" width="300"] 参与此次美食展的参与者与主宾拿督斯诺登(左4)及其他在场嘉宾合影.[/caption] 此外，他也描述称砂拉越的食品和饮料服务是砂拉越非常重要的行业，同时也已被证明为最大就业创造领域，及作为砂拉越经济的主要贡献者。 斯诺登进一步称，饮食是砂拉越旅游业的主要产品之一，因为游客在住宿后，花费最多的就是在饮食方面，所以这就是为何要继续提升本地美食生态系统的重要性。 “联合国教科文组织也已授予古晋为‘创意美食之城’之美誉，这对古晋来说是一个重要的里程碑。” 他表示，砂拉越是一个与众不同的州属，这里拥有多元文化、种族和美食大熔炉，差异的文化汇合是造就砂拉越创造出许多美食的灵感来源。 此外，他也说新加坡砂拉越贸易和旅游局的设立，将有助于吸引更多来自新加坡的游客到来砂拉越。 “我的部门和相关机构也计划了全年的几项重大活动，并提供了各种资金，例如遗产、艺术和文化促进基金，以帮助加强砂拉越作为旅游目的地的地位。同时，我们也鼓励更多私人和社会企业单位与我们合作，让砂拉越成为本区域游客首选的目的地。” 据悉，此项美食节是于本月22日至24日为期3天在The Hills购物中心举行，期间也展示了西米食品企业家的各种风味多样性的新食品美食。