（本报美里23日讯）大年初七“人日”，是华人传统习俗中“众人生日”的日子。客家社群在这一天依旧延续传统，准备香醇可口的擂茶，与家人围坐共享，以七样菜式搭配米饭拌茶而食，象征团圆和谐，也寓意健康长寿。
在客家文化中，人日以擂茶招待亲友，是新春期间的重要食俗之一。所谓“客家擂茶”，严格而言源自河婆地区，因此亦称“河婆擂茶”。早年客家人南迁至砂拉越古晋、美里等地落地生根，也将擂茶文化一并带来，在这片土地上传承至今。
人日所准备的擂茶讲究“七样菜”，一般包括菜心、树仔菜、蒜、青菜、豆干、虾米、花生及菜圃等，搭配米饭食用，再淋上以多种野菜与谷类研磨而成的绿色茶汤，一家大小围坐同享，共庆“众人生日”，寓意与捞生相似，象征兴旺与祝福。
以七种不同菜色搭配而成的客家擂茶，清香爽口，具养生功效。
擂茶的灵魂在于茶汤，其以艾草、苦力心、九层塔、薄荷等野菜与谷类经反复研磨制成，香气浓郁。传统制作过程需使用擂棒与擂钵慢慢研磨。擂钵以陶土拉胚制成，擂棒多取材自番石榴树干，约40公分长，经去皮处理后使用。透过手工反复“擂”制，方能激发出独特的芳香与醇厚口感。
随着时代进步，电子搅拌器逐渐取代传统擂制工具，制作过程更为便捷，但不少人认为，手工擂制的风味更为浓郁，也更具传统韵味。
新年期间大鱼大肉，人日在这一天食用擂茶，除了寓意文化传承，也具有清肠助消化的功效。客家擂茶茶香纯厚，不仅生津止渴，还有健脾养胃、清凉解暑及滋补养生之效。
作为客家传统食俗之一，擂茶凝聚着先辈的智慧与生活经验。每逢大年初七，人们以七样菜式擂茶欢庆“众人生日”，不仅表达对新一年的祝福，也让客家文化在新时代继续传承发扬。
人日所准备的擂茶讲究“七样菜”，一般包括菜心、树仔菜、蒜、青菜、豆干、虾米、花生及菜圃等，搭配米饭食用，再淋上以多种野菜与谷类研磨而成的绿色茶汤，一家大小围坐同享，共庆“众人生日”，寓意与捞生相似，象征兴旺与祝福。
擂茶的灵魂在于茶汤，其以艾草、苦力心、九层塔、薄荷等野菜与谷类经反复研磨制成，香气浓郁。传统制作过程需使用擂棒与擂钵慢慢研磨。擂钵以陶土拉胚制成，擂棒多取材自番石榴树干，约40公分长，经去皮处理后使用。透过手工反复“擂”制，方能激发出独特的芳香与醇厚口感。
随着时代进步，电子搅拌器逐渐取代传统擂制工具，制作过程更为便捷，但不少人认为，手工擂制的风味更为浓郁，也更具传统韵味。
新年期间大鱼大肉，人日在这一天食用擂茶，除了寓意文化传承，也具有清肠助消化的功效。客家擂茶茶香纯厚，不仅生津止渴，还有健脾养胃、清凉解暑及滋补养生之效。
作为客家传统食俗之一，擂茶凝聚着先辈的智慧与生活经验。每逢大年初七，人们以七样菜式擂茶欢庆“众人生日”，不仅表达对新一年的祝福，也让客家文化在新时代继续传承发扬。
