[audio mp3="https://weareunited.com.my/wp-content/uploads/2022/07/那些让人惦记的福州宝贝…….mp3"][/audio]在津求学，不似待在江海交汇的福州，餐桌上河鲜、海鲜不断。我只能在假日约上三五同学好友直奔市中心的自助餐厅，以解思乡之“馋”。
“帮我下点‘蛤蛤（gak24 gak24）’！”我一边往火锅里放虾，一边对旁边的朋友说。
“什么？”她一头雾水。
意识到自己嘴快说了方言的我连忙纠正：“就是花蛤啦。”
“这个小花蛤是吧？”她点点头，拿起旁边的青蛾，欲往锅里倒。
“等等！那是青蛾！”我惊讶地制止，“旁边那盘才是花蛤，你怎么分不清呀？”
这下轮到整桌人惊讶了，“不都是‘小花蛤’，这两盘有什么区别的吗？”
怎么会没区别呢？我和同学细数花蛤、青蛾的不同，脑海里浮现出小时和妈妈一起去买菜，“无乇做”的我蹲在水产区研究福州人司空见惯的“宝贝”们。
“宝贝”之一的蛼螯，也就是普通话说的“青蛾”，有着黑褐色的外壳，外形似小号的蚌。蛼螯相较于蚌易于取食，故福州话里有一句俗语“蛼螯伓食——食蚌”，说的是有人不吃容易吃到的蛼螯，反倒要“碰钉子”，去吃难以食得的蚌，意为自讨没趣。
蚌虽因其坚硬的外壳难以食得，味道之鲜却完全不输蛼螯。生活在海水中的蚌，外壳是黄白色的，在福州话中就被称作“蚌”，生活在淡水中的则呈黑绿色，在福州话里被叫作“涂鲑”。黄白壳的海蚌肉质鲜美，是福州家常菜“蚌炖蛋”的主要原料；河蚌则多用来熬汤喝，奶白色的汤汁浓稠味美，每次喝汤，我都忍不住把碗“篓”得一干二净。
在水产区受福州人青睐的“宝贝”的还有蛏、蛤蜊、海瓜子等。蛏和蛤在外观上截然不同。蛤长着坚硬的类三角形贝壳，不吐水时两片贝壳关闭得严丝合缝；而蛏的贝壳是长条状的，薄得像纸，坚固程度远远不如蛤。福州人炖蛏时，总是将蛏竖直地、一个挨一个地放在炖罐里，就好像人与人挤在一起、摩肩接踵的样子，所以“人挤人”用福州话说就是“插蛏”。
河蚬在福州话里表达为“蚬囝”，是我从小就爱吃的贝类之一，爆炒的蚬囝嘬来有滋有味，清炖的蚬囝汤清气又败火。一碗蚬囝常是连肉带汤被我吃得干干净净，只留下堆成小山的贝壳。
蚶的外壳很特别，有瓦垄状的纵线，摸起来凹凸不平，而内里汁液则呈血红色。福州话童谣《目睭红红》中便有一句“目睭红红，蚶蜀碗”，将蚶的血红色与人发红的眼睛巧妙联系，福州话中也将“红眼病”说成“红目蚶”，这个比喻是不是很有画面感？
做年时，福州人家常做一道“醉蚶”。这道菜是酒的醇香与蚶的鲜美的碰撞，光是想想这个名字，就能勾起我肚子里的馋虫。
但并不是所有的贝类我都喜欢吃。福州话中的“淡菜”并不是“口味清淡的菜”，而是一种拥有黑褐色坚硬外壳、贝肉呈黄色的海产贝类，普通话里叫“贻贝”。小时候的我吃淡菜时总觉得那股海腥味难以忍受，无论家人如何劝诱，都不愿吃下。直到现在，我仍是全家“淡菜爱好者”中唯一的另类。但值得一提的是，淡菜的营养价值极高，妈妈总是都坚持让我尝试，因为“嚽食其野好！”
闽菜之鲜，我想有不少来自于这些“宝贝”。它们带来江与海的气息，是福州地方美食中最具特色的一块拼图，也是我在外生活时，最思念的家乡风物。
嘿！兄弟～福州腔调旨在展现年轻人使用方言的有趣情景。如果你是95后、00后，对福州话的日常表达有故事想说，欢迎你来投稿。
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