成本高涨 日本拉面店出现倒闭潮

随着日元贬值及原物料暴涨，在日本算平价美食的拉面，却受到相当大的冲击，许多拉面店陆续因为撑不下去，选择关门大吉，店数之多恐写下近年纪录。 根据日媒报导，一家位于埼玉的人气拉面店，在当地颇有口碑，每到用餐时刻，经常都高朋满座，还有一部分客人，在这5年来，一定每周至少造访一次。然而，老板中纯一却打算营业至今年10月为止，并直言各种和拉面相关的原料，包括面粉、酱油等，价格大幅上涨，连笋干都比以前贵了许多。这还不包括水电费、煤气费，人事成本也不断攀升，结论就是撑不下去了。 根据《东京商工研究处》统计，今年1至8月，已有28家拉面店宣布倒闭，追平2019年同期数字；当年共有41家拉面店停业，创近年新高。今年景气持续不振，店家对未来都不太乐观，收掉的拉面店，很可能突破4年前的数字。