历史悠久的晋安茶文化

福州茶文化源远流长，汉代以来，福州人种茶、制茶、饮茶，已经持续了两千多年。晋安茶文化，是福州茶文化的重要组成部分，随着时代的发展，以各种不同的形式，融入福州人民生活的方方面面。 晋安区内平原山区各占一半，属亚热带海洋性季风气候，为茶树生长提供了理想的环境。因此，晋安茶文化历史悠久。 晋安区是福州传统的茶叶主产区与销售区，茶叶也是晋安区重要的经济收入和地区名片。唐时，晋安已有柏岩菜茶茶树地方品种，柏岩茶又称半岩茶。唐末五代，闽王王审知治闽期间，为发展福建经济，鼓励农民和僧人种茶。鼓山成为继金鸡山茶园后又一著名茶叶产地，半岩茶也逐渐发展为名茶。 王审知还鼓励农民开办制茶厂。据记载，当时官焙有38处，民焙1336处，茶叶产量多，质量高。 晋安的茶会地名就是由焙茶场演变而来。每年清明前后，茶农会把采摘的茶叶挑到茶会村集中烘制加工制茶再外运，称茶会。作为茶叶加工作坊区，俗称“茶焙”或“茶焙村”。后因福州话“焙”“会”谐音，故称“茶会”。 晋安自古盛产佳茗，鼓山半岩茶，历宋、元、明、清，千年而不衰，为朝廷贡茶。经过千年积淀，福州成为煎茶胜地。民族英雄林则徐盛赞福州，在贡院题词：“攀桂天高，忆八百孤寒，到此莫忘修士苦；煎茶胜地，看五千文字，个中谁是谪仙才。” 明清以前，福州茶树主要种在江边第一重山及城市周边，即鼓山、金鸡山茶园、北峰、怀安凤岗、五虎山等地，以方便运输。后随人口的聚集、交通的变迁，逐渐改为种植到离城市较远、交通较便利的人口聚集区。 1949 年，福州境内有茶园2016亩，总产茶叶265吨，主要分布于600~700 米以上的鼓山、鼓岭、北峰山区地带。2010年，晋安区实有茶园面积13150亩，迈入万亩茶园。 福州作为世界茉莉花茶的发源地，是两千年东西方文化交流的见证。 历史上晋安的新店、鼓山等镇，为福州茉莉主要种植地，所产茉莉花品质优异，给花农带来过滚滚财源。 茶叶还通过佛教交流远播日本等域外地区，禅宗的普茶仪式流传到日本，形成了日本的茶道。20世纪80年代，普雨老和尚还在世时，日本某宗派主持专门在大年三十率领一班僧众到涌泉寺观摩普茶。传教士进入中国后，对茶叶也表示出了浓厚兴趣，他们是最早把茶叶介绍给西方人的来华人士之一。1870年，英国摄影家约翰·汤姆逊进入北峰鹅峰寺茶场拍摄茶园环境及种植管理，并在西方展示。晋安茶叶成为对外交流的媒介，向世界传播中国茶文化。 茶与晋安生生相息，共生共荣。茶文化的发展深深烙印在晋安这片土地上，成为晋安区地名印迹的有鼓山镇的“茶会村”、茶园街道的“茶园村”、新店镇的“茶亭口”、宦溪镇的“茶山”、鼓岭的“茶洋山”等，具有独特的乡土韵味。 （李善旺）   2023 年第10 期