用飲食文化結合創意 陳日枝促締造砂品牌

（古晋20日讯）古晋中华总商会会长拿督陈日枝鼓励年青人，透过饮食文化结合创意，缔造属于砂拉越的品牌。 他指出，食衣住行自古以来是人们的生活需要，也成为了人们的生活型态，随着时代的变迁，饮食文化也是一路不断地改变及发展。 他说，现代的饮食文化不仅是要温饱肚子，而且是色香味俱全，呈现一种美食文化，从快餐店到奶茶店，或是其他的美食，都可以被打造成专业饮食品牌。 他举例，日前他出席了一中举办的科学嘉年华会，看到了同学的科学创意能力，该能力如果发挥在饮食方面，也是带来巨大的效益，如果同学能把创意发挥在厨艺方面，创造有特色的食品，相信是可以扬名海外，甚至成为砂拉越品牌的食品。 拿督陈日枝昨日出席由古晋中华总商会主办、砂拉越酒楼餐馆公会及古晋姑苏厨业好友会协办的餐饮业技职“厨景辉煌”讲座上致词时指出，举办座的目的就是为了培养饮食业的兴趣及发掘潜能，对于学生而言是好的开始。 他希望学生们能透过该讲座更加了解饮食业操作。 [caption id="attachment_11827023" align="alignnone" width="563"] 古晋中华总商会会长拿督陈日枝见（左3）证下，该会人力资源发展组主任兼筹委会主席郑佑上（左2）移交感谢状给主讲人吴亚声（右3）。左起为数字经济组主任田松茂；右起为该会人力资源组组员符致仁及该会财政何修华。
[/caption] 古晋中华总商会人力资源发展组主任郑佑上指出，商会人力资源发展组自多年前已开始推动技职教育，乃为配合国家政策，奈何，过去很多华裔父母及子弟对技职教育一直无动于衷，皆认为技职教育是提供予成绩不好或不喜欢学习的学生之课程。 他表示，随着时代变迁，现今父母和孩子的想法已逐步改变，很多成绩卓越的学生，在厘清自己的人生目标及理想后，都选择技职教育。这是因为现今的技职教育已随着科技的进步而逐步提升其课程素质，甚至有些技职学院毕业生刚就业，底薪已远远超过大学毕业生，其职业需求前景也是不容忽视的。 他披露，该会也拟举办第二场的讲座会，会上将现场进行厨艺示范，目前市场缺乏厨师，因此鼓励对这行业有兴趣的青年走入这个领域。青年人想法创意很多，再加上古晋是一个多元种族和籍贯的地方，新一代厨师可在预备食物时加入创意，以更好的方式把本地美食展现出来，满足食客的好奇与需求。 他说，这也可为古晋创造更多美食，吸引更多游客前来，同时促进本地旅游业的发展。 郑佑上指出，古晋中华总商会目前配合马来西亚中华总商会（中总）的理念，积极推动技职教育。 ”在这之前，该会比较注重汽修课程，并曾经举办过该行业的需求及重要程度而推动。该会也继续与中总配合，推动不同领域的技职教育，以培养各个领域的专才，在国家发展中贡献一份绵力。“ 郑佑上感谢此活动的3个赞助商砂酒楼餐馆公会、Nestle Products 有限公司、A.cLOUET & Co (KL)有限公司赞助冰淇淋包、饮料与点心。 [caption id="attachment_11827022" align="alignnone" width="357"] 主讲人吴亚声叙说其本身的历程。[/caption] 同时，砂酒楼餐馆公会主席甲必丹符致宝指出，讲座会主讲人吴亚声是我们古晋，乃至全国非常资深的厨艺前辈，也是我们餐饮同人的“长辈”。 ”他厨艺精湛，经营餐饮的经验也相当丰富，相信他的故事一定非常精彩，也让我们获益良多。“ 他披露，古晋的餐饮业这些年来一直面临人才的问题。虽然餐饮店如雨后春笋版林立，在经营模式上也百花齐放，不过，说到餐饮业者的传统精神和内涵，却少之又少。 他说，过去一代餐饮业者坚毅、刻苦、不惧艰辛，迎难而上，是值得我们学习和仿效的。如今，时代虽然改变了、市场也在改变，这份精髓，却应当要让更多的餐饮业者理解，加以传承，共同经营。 他希望，通过今天的讲座，大家分享吴亚声先生厨艺之路的点点滴滴之外，也加深大家对传统餐饮业者的敬业和坚持。