Hari Manusia Makan Lei Cha Sambut Perpaduan – Adat Tradisional Hakka Disampaikan Dari Generasi ke Generasi

(Laporan dari Miri, 23hb) – Tahun Baru Cina hari ketujuh, atau "Hari Manusia", merupakan hari lahir bersama dalam adat tradisi masyarakat Cina. Komuniti Hakka masih meneruskan tradisi ini dengan menyediakan lei cha yang harum dan lazat pada hari ini, duduk bersama keluarga untuk menikmatinya. Lei cha dihidangkan bersama tujuh jenis lauk dan nasi, melambangkan perpaduan dan keharmonian serta membawa maksud kesihatan dan umur panjang.

Dalam budaya Hakka, menghidangkan lei cha kepada saudara mara dan sahabat pada Hari Manusia adalah salah satu adat makanan penting semasa Tahun Baru. “Lei cha Hakka” secara ketatnya berasal dari Daerah Hepo, oleh sebab itu ia juga dikenali sebagai "Lei Cha Hepo". Pada masa dahulu, orang Hakka berhijrah ke Sarawak seperti Kuching, Miri dan sebagainya, dan membawa bersama budaya lei cha ke sini serta meneruskannya hingga hari ini.

Penyediaan lei cha pada Hari Manusia menekankan "tujuh jenis lauk", biasanya termasuk sawi, sayur pucuk kayu, bawang putih, sayur hijau, tauhu kering, udang kering, kacang tanah dan chai poh. Semua ini dimakan bersama nasi, kemudian disiram dengan air teh hijau yang diperbuat daripada pelbagai herba liar dan bijirin yang telah ditumbuk halus. Seluruh keluarga duduk dan makan bersama bagi meraikan "Hari Lahir Bersama", maknanya mirip dengan lou sang, simbol kemakmuran dan restu.

Inti jiwa lei cha terletak pada air tehnya, yang dibuat dengan daun mugwort, daun ketumbit, selasih, pudina dan pelbagai herba liar serta bijirin yang ditumbuk berkali-kali sehingga halus dan membangkitkan bau yang kuat. Cara pembuatan tradisional memerlukan penggunaan alu dan lesung tanah liat. Lesung dibuat dari tanah liat, manakala penumbuk biasanya diambil dari batang pokok jambu batu sepanjang kira-kira 40 sentimeter, dan digunakan selepas dikupas. Hanya dengan menumbuk secara manual berkali-kali, wangian dan rasa unik boleh dilepaskan sepenuhnya.

Dengan kemajuan zaman, mesin pengisar elektrik secara beransur-ansur menggantikan alat tradisional, menjadikan proses lebih mudah. Namun ramai yang percaya rasa hasil tumbukan tangan lebih harum dan mempunyai cita rasa tradisi yang lebih mendalam.

Musim Tahun Baru biasanya dipenuhi dengan makanan berat dan daging, maka pada Hari Manusia dinikmati lei cha bukan sahaja melambangkan warisan budaya, tapi juga membantu pencernaan. Lei cha Hakka beraroma teh yang asli, bukan sahaja melegakan dahaga, tapi juga baik untuk perut, menyegarkan dan berkhasiat.

Sebagai salah satu adat makanan tradisi Hakka, lei cha mengandungi kebijaksanaan dan pengalaman hidup nenek moyang. Setiap kali Hari Manusia tiba, orang ramai menggunakan tujuh jenis lauk bersama lei cha untuk meraikan hari lahir bersama ini. Ia bukan sahaja menyampaikan doa restu untuk tahun baru, malah membolehkan budaya Hakka terus diwarisi dan dimartabatkan dalam zaman moden.