重庆市通过中国首部火锅产业地方性法规。“重庆火锅产业发展促进条例”将于5月1日施行。
官媒“经济日报”6日指，此举意在解决产业“大而不强”的问题。
近日，重庆市第六届人民代表大会常务委员会第二十二次会议表决通过“重庆火锅产业发展促进条例”。
该条例将“重庆火锅”明确定义为：“发源于重庆，运用独特工艺炒制、熬制和调制底料，以麻辣鲜香为代表风味，展现巴渝饮食文化习俗的火锅类型。”
报道指，目前重庆火锅全产业链产值已超过人民币3400亿元，但仍面临龙头企业带动不足、供应链体系不完善、标准化程度不足等问题。此次立法强调全产业链思维，涵盖原料供应、生产加工、冷链物流与市场销售，并著手建立产业标准、品牌及生态体系，期望将分散优势整合为整体竞争力，推动火锅产业由“自发生长”走向规范引领，从规模扩张迈向品质与效益提升。
报道分析，随著特色产业发展进入瓶颈，各地逐渐由过去依赖资源条件与政策优惠，转向以制度建设强化竞争力。除重庆外，江苏、浙江等地亦正探索透过立法推动产业发展。透过法规明确产业定位、整合资源、规范市场并制度化扶持政策，已成为地方强化经济竞争力的重要手段。